Un tempo nemmeno tanto lontano, citando il nome di un ingrediente, si aveva la chiara comprensione del suo significato.  Oggi è diventato tutto più complicato, basti solo vedere la confusione che scaturisce la semplice parola zucchero, da cui emerge un mondo di informazioni, anche contrastanti. Mai avrei potuto pensare di non trovare chiarezza sul sale. Mi sono resa però conto che il sale marino integrale è un ingrediente “questo sconosciuto”, e per qualcuno addirittura inesistente.

Un pizzico di storia

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