La portulaca è una erba poco apprezzata ma con proprietà importanti per l’alimentazione quotidiana dell’uomo.  La conosciamo come un’erba infestante, ma bisognerebbe imparare a conoscerla, apprezzarla e rispettarla.

In cucina è molto versatile e oggi, ho voluto preparare un piatto di gnocchi nel cui impasto ho inserito proprio la portulaca.

Buon appetito!

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