Il gusto dei grassi alimentari influenza notevolmente la scelta del cibo e l’assunzione di energia, ed è mediato principalmente dai recettori linguali. Questo è quanto emerso da recenti studi, che hanno dimostrato quanto l’attività fisica, sia a breve che a lungo termine, possa portare a cambiamenti nelle abitudini alimentari e nelle preferenze per alimenti ad alto contenuto di grassi.